活力中国调研行丨“石家庄味道”是如何制造出来的

图为石家庄洛杉奇食品有限公司肉制品生产(shēngchǎn)车间全自动杀菌釜生产现场。石家庄日报首席记者 张震(zhāngzhèn) 摄

7月2日上(shàng)午(shàngwǔ)，在石家庄洛杉奇食品(shípǐn)有限公司肉制品生产(shēngchǎn)车间，一只只新出锅冷却好的中华老字号“金凤”扒鸡，正在自动包装生产线上有条不紊地进行真空包装。待经过灭菌、清洗、外包装、质检等多道工序后，将“奔赴”广阔市场。

像(xiàng)这样热火朝天(rèhuǒcháotiān)的生产场景，在石家庄现代食品产业众多骨干企业里随处可见。

今年以来，一直奋力“奔跑”的石家庄现代(xiàndài)食品产业骨干企业，抢抓(qiǎngzhuā)生产经营宝贵时机，开足马力全线生产，大力拓展市场、开发新品(xīnpǐn)，全力提质增效，为广大消费者奉献独具“石家庄味道(wèidào)”优质产品，为全市工业经济高质量发展作出积极贡献。

统计数据显示，1月至5月，全市(quánshì)规上食品工业企业完成增加值同比增长20%，保持(bǎochí)了高速增长态势。

保质保量保障(bǎozhàng)市场供应

每(měi)道工序皆严谨，铸就放心好食品。

“保鲜产品在包装时一定要随时关注真空度、空气氮气混合比，确保产品质量。”在洛杉奇公司内包装车间(chējiān)，车间主任王涛(wángtāo)对员工反复强调(fǎnfùqiángdiào)。

“金凤”扒鸡在(zài)经过12道工序、14个小时的(de)老汤(lǎotāng)焖煮之后于凌晨4时出锅，经过冷却降温后，散装销售的扒鸡早上7时左右会通过该公司冷藏运输车辆配送(pèisòng)到店铺，剩余产品会在上午完成包装、灭菌、抽检等(děng)工序。“车间里的全自动给袋式包装设备、动态称重贴标设备等，大大提高了生产效率。”王涛说。

作为石家庄现代食品产业骨干企业之一，洛杉奇公司生产的中华老字号“金凤”扒鸡、河北知名品牌“洛杉奇”熟食(shúshí)和糕点等产品，种类(zhǒnglèi)丰富，在市场上(shàng)深受消费者欢迎。

洛杉奇公司(gōngsī)相关负责人告诉记者，该(gāi)公司近年来投入近3000万元进行设备改造(gǎizào)提升，实现肉食、面食两个生产车间的设备设施水平全面升级(shēngjí)，加快企业生产、管理自动化、数字化转型(zhuǎnxíng)步伐。尤其今年以来(jīnniányǐlái)，该公司依托“金凤”品牌，在邯郸和石家庄无极、栾城(luánchéng)开办了金凤鲜食城连锁加盟店，在雄安新区老字号商业街、石家庄正定阳和楼南侧商业街和织音1953等地点开办金凤食品特产加盟店，通过持续创新经营模式、拓展外埠市场，提升企业市场占有率。

下一步，该公司将继续聚焦实业，做精做强主业(zhǔyè)，为石家庄市现代食品产业高质量发展作出更大的贡献(gòngxiàn)。

加大市场营销(shìchǎngyíngxiāo)和新品研发力度

优质产品是“宝藏”，但仍需“广而告之(guǎngérgàozhī)”，才能塞进广大消费者的(de)“购物车”。

7月3日，在石家庄市惠康食品有限公司生产车间内一派紧张有序生产景象，只见各种新鲜食材沿着一条条(yītiáotiáo)现代化生产线(shēngchǎnxiàn)，经过切片、焯水(shuǐ)、炒制、包装、杀菌、速冻，成为一道道美味佳肴。

惠康食品(shípǐn)是国家级农业产业化重点龙头企业，深耕食品行业30余年，2022年通过(tōngguò)了BRC、IFS欧洲(ōuzhōu)双认证，是国内首家通过欧洲双认证的预制菜(cài)企业。目前，旗下有谷言料理包、谷言家宴菜系列等八大系列，近200个产品。

今年以来，该公司不断强化品牌建设，完成产品从B端（渠道端）向C端（零售端）的渗透，强化消费者认知，通过抖音、小红书(xiǎohóngshū)等(děng)内容(nèiróng)平台吸引年轻消费者，着力推进营销策略升级；同时，加大新品研发力度，针对环保和健康(jiànkāng)需求，在减脂、控卡等健康营养菜系方面推陈出新，推出了一系列谷言健康减脂餐，并且登陆部分名牌超市销售，为(wèi)消费者提供更便捷，更高品质的健康饮食(yǐnshí)选择。

“接下来，我们(wǒmen)将继续加紧生产，加强市场营销，全力保障市场供应。”该公司(gōngsī)企划总监李艳峰表示，企业将全力开展好下半年生产经营工作，锚定全年目标继续“向前冲(chōng)”。

加速向千亿级产业规模(guīmó)“进军”

汇八方合力(hélì)，聚产业动能。

“现代食品(shípǐn)产业是我市打造五大千亿级产业集群的重要组成部分。目前，我市正大力引导和鼓励(gǔlì)本土食品企业健康快速(kuàisù)发展，擦亮‘石家庄味道’品牌，力促全市(quánshì)现代食品产业迈向千亿级产业集群目标。”市工信局相关负责人向记者介绍。

石家庄市组建了工作专班，在出台《关于支持(zhīchí)现代食品产业发展的若干(ruògān)措施》等一系列政策措施基础上，积极落实产业奖补，引导企业入园聚集发展，激发企业创新、创业、加大(jiādà)投入的动力。

在各方努力下，石家庄市现代食品产业以君乐宝(yǐjūnlèbǎo)乳业(rǔyè)、同福集团等龙头企业(qǐyè)为引领，凭借产业链延伸和规模带动，规上工业企业数量从2020年的169家增至目前的223家，发展迅速。

特别是今年上半年，石家庄市大力鼓励(gǔlì)现代产业骨干企业(gǔgànqǐyè)充分发挥引领(yǐnlǐng)带动作用，全力提质增效，为全市工业经济顺利实现“双过半”贡献自己的力量。

产业发展“接力跑(jiēlìpǎo)”，协同奋进启新程。

下一步，石家庄市将继续坚持抓产品拓市场，抓项目上规模(shàngguīmó)，抓培育添增量，以(yǐ)传统优势食品产区和(hé)地方特色(tèsè)(tèsè)食品产业培育为契机，全力打造“头部精品+中坚多强+特色单品”的产品矩阵和品牌方阵，以品牌引领企业加快扩大市场份额。持续推动现代食品产业高质量发展(fāzhǎn)，加速向千亿级产业规模“进军”。（来源：石家庄日报 记者：范玉蕾）